冰神香芋西米露

作者： 贪吃的Sting

南宁人都知道的冰神香芋西米露，从以前的四五块到现在八块十块，反正我好多年没吃了，主要是涨价太贵了，刚好老妈买了个荔浦芋头，连夜找了视频学做，然后就成功了，现在给大家分享一下！

用料

• 西米50 克
• 芋头1 个
• 椰浆（椰子粉） 适量
• 糖50 克

冰神香芋西米露的做法步骤

步骤 1

先煮西米吧，西米洗干净，烧开一锅水，把西米放入煮5分钟，关火焖5分钟，再煮两三分钟就关火闷至没有白点，捞出过冷水备用。

步骤 2

至关重要的一步，把荔浦芋切块备用，铁锅热锅放入50克左右白糖，炒成糖浆，放入芋头块，就像给红烧肉炒糖那样，让芋头均匀上色，糖浆有可能会凝固，没关系，放点点水，继续炒，水干了又放点点水，一直来回十多遍，直到芋头黏糊糊的，就煮好了

步骤 3

煮糖水，白糖红糖都可以，不放糖水放椰奶也行，随意

步骤 4

我放的糖水加椰子粉

冰神香芋西米露的小贴士

炒芋头要有耐心，不能放一锅水就闷着，慢慢炒糖会渗入芋头里，煮糖水就不需要那么甜了

菜谱创建时间：2019-05-18 20:54:58