泰汁青柠泡凤爪

作者： FLY_74gh

用料

• 鸡爪 1斤
• 生抽 200克
• 糖 60克
• 白米醋 160克
• 麻油 5克
• 辣椒油 30克
• 花椒油 10克
• 料酒 20克
• 柠檬 1个
• 指天椒 5个
• 蒜子 5瓣
• 小青桔 5个

泰汁青柠泡凤爪的做法步骤

步骤 1

柠檬切出3、4片放一边，剩余的柠檬切开挤出汁，柠檬皮不要。小青桔切半，挤出汁，皮留用。指天椒切小段，蒜子拍裂。

步骤 2

锅里放入清水，煮至沸腾，加入鸡爪，水需没鸡爪；加入额外准备的100克白醋，转中小火泡鸡爪12分钟。捞出鸡爪放在流动的冷水下冲15分钟左右。

步骤 3

将生抽，糖，白米醋，麻油，辣椒油，花椒油，料酒混合均匀，加入柠檬汁，指天椒，蒜子和小青桔，加入切小块的鸡爪，在上面盖三四片柠檬片，保鲜膜封起放冰箱浸泡一夜。

泰汁青柠泡凤爪的小贴士

鸡爪煮完冲凉水后再剪去指甲，用冰冻的鸡爪口感更好。

菜谱创建时间：2019-05-18 17:25:09