红枣黑芝麻馒头（给月子囤货）

作者： pikbopikbo

六月底就要生娃了 我想的比较多 比如家人太忙没时间做好吃的，大娃没有好吃的，所以我现在就做一些好吃的，冰箱能保管久一些的。 现在做了紫薯小馒头，葱花卷，白面馒头，红糖馒头… 每次做个十几个，也不会这么累，哈哈 记录一下，这次做的口感还不错呢。

用料

• 黑芝麻 30克
• 酵母 5克
• 中筋面粉 500克
• 油 12克
• 红枣 适量
• 葡萄干 适量
• 红糖 100克
• 水 250克

红枣黑芝麻馒头（给月子囤货）的做法步骤

步骤 1

红糖容易有结块，我的方法是加入热水融化红糖，待稍微常温了（适合发酵粉的温度），然后倒一部分红糖水加入5克发酵粉，搅拌。

步骤 2

红枣去核，黑芝麻炒一下，稍微炒一下就好。然后葡萄干，红枣，黑芝麻用料理机打碎。（没有料理机就剪刀剪碎吧，黑芝麻装入保鲜袋擀压，不擀也可以，随意随意）

步骤 3

准备500克面粉，倒入12克油，再倒入酵母水和红糖水，来吧，搅拌吧，揉起来吧。 每款面粉的吸水度不一样，如果有种湿湿的粘手感就加多一点面粉。

步骤 4

再倒入红枣芝麻葡萄碎，使劲揉吧～揉到你觉得满意～

步骤 5

最后揉成条，切成一块块的，你想要的形状。

步骤 6

锅里放适量的水，冷水就行，因为是夏天。切好的面团放入锅内发酵25分钟左右，发酵好后大火蒸10分钟，关火后等待三分钟开盖。

步骤 7

真真好好吃啊～

红枣黑芝麻馒头（给月子囤货）的小贴士

1.低，中，高面粉都行的。只是不同的面粉吸水量不一样，口感越高越有嚼劲，越低越松软。 2.油的加入也不容易粘手，只要不是味道很重的油都行。 3.你想加什么材料都可以，比如核桃，枸杞也是很不错的。

菜谱创建时间：2019-05-17 11:24:46