超快手：低脂版香蕉马芬蛋糕。

作者： LiLi有食间

大部分水果制作水果蛋糕，结果往往都不太理想，因为很多水果加入蛋糕里烘烤以后，本身的味道会变得比较淡，达不到想象中的浓郁滋味。 但香蕉不一样。用熟透的香蕉，做出的蛋糕便会散发出浓浓的香气，而且香蕉本身质地柔软，也会使蛋糕增添一份松软的口感——哪怕减少配方里油脂的分量（油脂在蛋糕中具有使蛋糕口感柔润的作用），蛋糕的口感也不会逊色。 这款香蕉蛋糕可以称为低脂的典范，使用植物油制作，无论是不喜欢黄油味道，还是不喜欢太多卡路里的，都可以放心吃。不过，泡打粉是不能省略的，不然蛋糕是发不起来的。

用料

• 香蕉 1根
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 4-5克

超快手：低脂版香蕉马芬蛋糕。的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有食材，配料：低筋面粉150克，细砂糖60克，牛奶90克，鸡蛋1个，植物油30克，中等大小香蕉1根(熟透)，泡打粉1小勺(5ml，4-5克)

步骤 2

将牛奶细砂糖鸡蛋香蕉泥植物油等配料混合在一起搅打均匀。

步骤 3

倒入过筛后的低筋粉和泡打粉混合物。

步骤 4

用橡皮刮刀快速翻拌均匀，使材料湿润。但不要过度翻拌，拌好的面糊看上去粗糙多块就可以了。

步骤 5

拌好的面糊倒入模具或马芬杯，2/3满，撒上奥利奥碎（可根据喜好随意添加任何食材）。

步骤 6

烤箱中层，上下火180度，15-20分钟，至表面浅金黄色。根据自家烤箱调节时间温度。

步骤 7

这款蛋糕属于马芬蛋糕，但比一般的马芬更低脂。

步骤 8

烤好的蛋糕趁热吃很美味。吃不完可以放冰箱冷冻。

步骤 9

可以看到香蕉果肉哦。

步骤 10

超级简单快手，可以试试。

超快手：低脂版香蕉马芬蛋糕。的小贴士

1、这款蛋糕属于麦芬蛋糕，但比一般的麦芬蛋糕更加低脂。烤好的蛋糕趁热吃非常美味，最好在烤好的当天吃完。如果吃不完，也可放入冰箱的冷冻室冻硬，可保存2-3周，解冻后食用。 2、香蕉要选择熟透的，做出的蛋糕才会有浓郁香蕉味道。表皮已经发黑的香蕉，可能吃起来已经太熟了，但用来制作这款蛋糕最好不过。 3、植物油选择玉米油、葵花籽油等色浅无味的油，不要选花生油、芝麻油等具有特殊气味的油，否则会影响蛋糕的味道。如果喜欢黄油味道，也可将30-40克黄油加热溶化成液态代替植物油。 4、配方里的牛奶可用全脂牛奶，也可用脱脂牛奶。我用的是麦香早餐奶。如果想要更低热量，也可以用等量水代替牛奶。

菜谱创建时间：2019-05-17 10:57:47