竹锦鱼鱼饼

作者： 2696_wxec

今天碰到一条大竹锦鱼

用料

• 竹锦鱼 1条5斤重
• 麻油 适量
• 淀粉 30克
• 葱 适量
• 姜汁 1O克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

竹锦鱼鱼饼的做法步骤

步骤 1

一条大竹锦鱼，5斤多点，把肉脏去掉，用水冲洗干净血水，再开边，用匙勺刮肉，（因手腥没用手机拍过程），将肉沫加盐，胡椒粉，麻油生粉加一个蛋清顺时针搅拌至起胶状

步骤 2

用匙勺匀称地勺起肉丸下不粘锅煎，轻轻按平，成鱼饼状

步骤 3

煎成金黄色

步骤 4

后将少少（酱油，水，生粉）浆淋上去，关火，上碟

竹锦鱼鱼饼的小贴士

可以用刀背刮

菜谱创建时间：2019-05-17 07:53:34