酸辣汤

作者： 雪儿妈妈1

现在的北方已进入初冬，老公这几天有些没胃口，晚餐给他做了地道的酸辣汤，不仅营养丰富，开胃又解暑，而且做法超级简单，10分钟搞定，还等什么，快来试试吧！

用料

• 豆腐 1块
• 木耳 10朵
• 香菇 4朵
• 火腿肠 1根
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒粉 1大勺
• 淀粉 2勺
• 清水 半碗
• 香菜 2根
• 香油 半勺
• 盐 1勺
• 陈醋 5勺
• 姜 2片
• 胡萝卜 1/4根
• 西红柿 2个
• 老抽 半勺

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

西红柿用开水烫一下，去皮切小块，木耳泡发切丝，火腿肠、胡萝卜、香菇切丝、豆腐切小块，香菜切段，姜切丝！

步骤 2

调味～5勺陈醋、2勺生抽，老抽半勺，1大勺胡椒粉，1勺盐调成酱汁备用！

步骤 3

两勺淀粉加入半碗清水调成水淀粉备用！

步骤 4

锅中放油，下入西红柿炒出汤汁，加入半锅水烧开，倒入切好的蔬菜煮两分钟，再放入豆腐煮开，倒入调好的酱汁，淋入水淀粉煮开！

步骤 5

鸡蛋打散，淋入汤中，最后撒点葱花香菜，滴入几滴香油出锅即可！

酸辣汤的小贴士

我用的普通豆腐，嫩豆腐易碎但做酸辣汤口感好，如果选择嫩豆腐可以采取从左往右切，可以保持豆腐的完整性！陈醋和胡椒粉的比例为5:1，好多好多人做这道菜选择陈醋。但是感觉用米醋和陈醋混合再和白胡椒粉味道搅拌更地道！

菜谱创建时间：2019-05-16 19:35:46