香蕉酸奶松饼

作者： 萝卜卷

才看到草稿箱里躺着2017年的菜谱(=_=)翻出来补完吧～ 非常喜欢松饼，尝试过各种各样的松饼，最喜欢的还是这款香蕉酸奶松饼，香甜可口，配上水果坚果简直梦幻早餐，其实只要很少时间就能完成～要是怕麻烦，打蛋白的过程换成泡打粉，十分钟就能吃上，懒人必备哈哈哈 说起松饼，又叫小圆煎饼crumpet，是英国人发明的～因为面粉含量高，面糊粘稠，在煎的几分钟内受热膨胀，可以保留气孔，从而产生松软的口感，可以用打发蛋白或者泡打粉产生气泡，不管什么方法，都能轻松获得好吃的松饼，至于怎么造型更好看，就要好好练习啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 低筋面粉 120克
• 熟香蕉 1根
• 酸奶 100克
• 牛奶 40克
• 盐 1克
• 香草精（可不加） 1滴
• 蜂蜜/枫糖浆 一勺

香蕉酸奶松饼的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油加热软化，蛋白蛋清分离。

步骤 2

果肉处理熟透的香蕉打成糊状，也可以放入保鲜袋擀平压烂。

步骤 3

鸡蛋和酸奶、牛奶香蕉混合均匀，然后再倒入融化的黄油搅拌均匀，筛入低筋面粉后画圈搅拌均匀。

步骤 4

搅拌后的混合物呈半流动状，香蕉没打碎会有部分颗粒，不影响制作。

步骤 5

蛋白加糖高速打发，越打越细腻，直到提起打蛋头，出现弯钩状即可。

步骤 6

取三分之一蛋白，用翻拌法把蛋白和面糊拌匀，把面糊倒入剩下的蛋白盆中继续翻拌均匀

步骤 7

小火加热不粘锅后，用厨房纸占取黄油，均匀抹上

步骤 8

保持小火加热，倒入一勺面糊，等表面出现气孔后用硅胶铲翻面，再加热半分钟左右，按压有弹性即可

步骤 9

麦饭石的不粘锅有蜂窝底纹很特别～比起煤气灶，更喜欢用电陶炉，小火100度到中火500度之间调整

步骤 10

松饼可以通过面糊倒入的多少，自行把握大小和厚度，薄的好看易造型 厚的松软可口

步骤 11

松饼之间可涂抹果酱或者蜂蜜枫糖浆，搭配水果坚果都是非常不错的早餐之选哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2019-05-15 18:16:01