春季火腿菜—高配版腌笃鲜

作者： 小小思想家生活馆

春季美食离不开鲜笋，高配腌笃鲜就是用火腿代替咸肉，优质的火腿绝对比咸肉好吃，火腿本来是高档菜的大绿叶。

用料

• 春笋 4-5根
• 小排 半斤
• 火腿 4片
• 生姜、小葱 若干
• 料酒 一勺
• 胡椒粉 少许

春季火腿菜—高配版腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

食材洗净切片或块备用

步骤 2

春笋和排骨开水汆一下。

步骤 3

排骨和火腿片加生姜、料酒、冷水下高压锅烧15分钟。

步骤 4

冷却后加入春笋滚十五分钟，最后洒上葱段，盐和味精加或不加按照个人囗味，我家是没加。

步骤 5

步骤5附上2020年3月14日《侬好上海》公众号头条关于腌笃鲜解释的图片，点开可以看大图，大图更清晰。

春季火腿菜—高配版腌笃鲜的小贴士

上桌前洒少许胡椒粉调味。

菜谱创建时间：2019-05-15 13:09:49