糖醋排骨·不用老抽和勾芡版本

作者： 木了个木木

小时候吃席特别喜欢这个味道，自己做个备忘～

用料

• 排骨 三根肋排
• 醋 三勺
• 冰糖 小半碗
• 白芝麻 10克
• 姜 5片
• 料酒 一勺
• 白糖 少量
• 盐 适量

糖醋排骨·不用老抽和勾芡版本的做法步骤

步骤 1

排骨先滤水，晾干后洒少量淀粉，记得一定是少量，大概一勺即可。宽油下锅炸制金黄，捞起排骨，锅内留少量油。下冰糖，小火炒制拉丝冒泡，放排骨翻炒均匀，同时再放一点盐和白糖继续翻炒，上色均匀后，加醋，翻炒均匀～出锅完成✅最后炒芝麻，热锅下芝麻，芝麻疯狂跳起即可，撒芝麻，端走开吃。

糖醋排骨·不用老抽和勾芡版本的小贴士

小火熬糖，糖色炒出来的排骨发亮不黑，糖醋味十足～挂汁也特别好看哟。自己做备忘，懒得写步骤咯。我们这里的传统做法，棒棒哒

菜谱创建时间：2019-05-15 08:29:11