【视频】意大利餐厅常见的这款甜品，原来制作起来这么简单！意式奶冻panna cotta

作者： 胡喵mangia

视频b站链接：https://www.bilibili.com/video/av52063405 油管链接：https://www.youtube.com/watch?v=9dMnBDodPNg 意式奶冻（panna cotta) 是一款又常见又非常受欢迎的意式甜品，去意大利餐厅用餐的小伙伴们，经常能在甜点一块见着它的名字。 意式奶冻啊，它奶香浓郁却不甜腻，它口感顺滑又Q弹。这儿又淋上了果酱/巧克力酱/焦糖酱，让风味又多了层享受。制作步骤简单，在家也能轻松鼓捣出。 食材tip： - 淡奶油：意大利语Panna fresca，英语whipping cream，德语Schlagsahne - 香草荚：超市烘焙产品这一块找到。国内的话，某宝上有。 - 淋酱：按个人喜好的风味自行搭配。胡喵俩买到了现成的淋酱，品牌是Schwartau Dessert Sauce。和胡子逛超市时见着，想着正好用来配奶冻。 以下食材是4份奶冻的量

用料

• 淡奶油 500g
• 香草荚 1根
• 白砂糖 80g
• 吉利丁片 8g
• 淋酱：覆盆子、巧克力、焦糖...

【视频】意大利餐厅常见的这款甜品，原来制作起来这么简单！意式奶冻panna cotta的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软。

步骤 2

划开香草荚刮出香草籽

步骤 3

将80g白砂糖、香草籽和香草荚壳都加入到500g淡奶油中。开中小火烧制，期间需要不断搅拌。

步骤 4

待淡奶油开始冒小泡，即将沸腾前，关火，拿离灶台。

步骤 5

放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

步骤 6

倒入模具中。在室温下冷却后，放入冰箱冷藏5小时。

步骤 7

5小时后，拿出凝固好的奶冻。

步骤 8

准备一碗热水，热水烫模具，帮助快速脱模。

步骤 9

如果使用的模具比较厚（如烘焙用的陶瓷杯），需要先用刀将奶冻和模具划开，然后再用热水烫模具底部。

步骤 10

淋上喜爱的酱后，就可以开动啦！

步骤 11

🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。 欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia 西西里岛旅行，可以关注 instagram：stories_of_sicilia

【视频】意大利餐厅常见的这款甜品，原来制作起来这么简单！意式奶冻panna cotta的小贴士

食材tip： - 淡奶油：意大利语Panna fresca，英语whipping cream，德语Schlagsahne - 香草荚：超市烘焙产品这一块找到。国内的话，某宝上有。 - 淋酱：按个人喜好的风味自行搭配。胡喵俩买到了现成的淋酱，品牌是Schwartau Dessert Sauce。和胡子逛超市时见着，想着正好用来配奶冻。

菜谱创建时间：2019-05-15 03:12:08