中西合璧-卤牛肉意大利面

作者： AshleyCheng

意大利面一般都习惯搭配番茄酱、白酱、罗勒酱啥的。但这几天特别想吃卤牛肉，家里又没有挂面，只剩一包意面了。就索性把这两样搭配在一起吃。没想到意外好吃😊。

用料

• 卤牛肉材料：
• 牛肉 200克
• 姜 一块
• 大葱 2段
• 八角 3-4粒
• 花椒 一小把
• 小茴香 一小把
• 桂皮 一小块
• 鸡蛋 若干个
• 盐 1/2小勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 3/4大勺
• 冰糖 四粒
• 煮意面材料（一人份）：
• 意面 60~80克
• 虾 2~3个
• 青菜 随意

中西合璧-卤牛肉意大利面的做法步骤

步骤 1

卤牛肉的原料：其实卤牛腱子我觉得最好吃，不过这次没有，就用上脑牛肉代替了。口感会略柴些😏。

步骤 2

牛肉焯水：煮锅放入少量水，烧开后加入牛肉煮3-4分钟，然后捞出。

步骤 3

将花椒、桂皮、八角和小茴香洗净放入布袋中。煮锅中倒水，可以多倒些，以便后面有卤肉汤。然后加入料包、姜片和葱段。大火煮开后加入2中的牛肉，待水再次煮开后调小火。同时另起一锅，将鸡蛋煮熟然后剥壳备用。

步骤 4

牛肉煮至1小时左右时，加入老抽、生抽、盐和冰糖。然后加入剥好壳的鸡蛋，继续小火煮一个小时左右即可。煮好的牛肉和鸡蛋连汤盛出备用。一次吃不完可放冰箱保存。

步骤 5

取适量的卤牛肉、肉汤和鸡蛋入锅中，加入适量水，烧开后加入意面，按包装要求时间煮好，同时加入喜欢的其他配料，我加了虾和青菜。如果汤比较淡，可以适量再加些盐。

步骤 6

卤牛肉意面出锅了。与用挂面煮出来的口感略有不同，别有风味。

中西合璧-卤牛肉意大利面的小贴士

1、卤牛肉的料其实不限于上面的这几种，大家可以根据自己的喜好来配制。 2、牛肉的量也可以调整的，可以一次多做些放冰箱保存。随吃随取很方便。

菜谱创建时间：2019-05-14 22:06:40