记忆中的五香茶叶蛋

作者： luyan527

用料

• 鸡蛋 15个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 6片
• 盐 10克
• 糖 8克
• 生抽 1只鸡蛋/1小勺
• 老抽 生抽基础上减半勺
• 水 水面沒过鸡蛋就好
• 料酒 5克

记忆中的五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋加纯净水，煮10-15分钟。煮熟

步骤 2

将煮熟后鸡蛋轻轻敲碎蛋壳，注意敲击均匀，后面茶叶蛋的大理石花纹会很漂亮。

步骤 3

加入茴香、茶叶、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、水。大火煮沸后转至小火慢煮15分钟，时间约在25-30分钟。

步骤 4

焖2小时以上，最好到隔天早上。那个味道最佳。

记忆中的五香茶叶蛋的小贴士

煮熟的鸡蛋一定要立即泡在冷水中，这样鸡蛋壳容易敲开，纹路也容易形成。

菜谱创建时间：2019-05-14 21:48:44