虫草花炖羊腿（肉）

作者： 妈咪乐厨

家有幼童，制作菜品秉承健康原则：少糖、低盐、无味精、鸡精及无关添加佐料。尽量不破坏食材原始口味和特点，尊重食材底色，最大限度地保留其口感和营养价值，所谓大道至简，美食何尝不是呢？！ 羊肉要好吃没膻味，一定要选用蒙古草原的羊肉，即使不放任何佐料在清水煮熟，清汤里加点盐就是一道人间美味。

用料

• 蒙古羊腿一段 约一斤
• 虫草花 一把
• 胡萝卜 半根
• 姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 小块

虫草花炖羊腿（肉）的做法步骤

步骤 1

1.将虫草花泡水待用。羊腿上大部分肉片下，泡在清水中淘洗出血水。高压锅烧开水放入羊腿及肉飞水，用温水淘洗净浮沫；2.高压锅里再次放入清水，倒入羊腿肉、姜片、葱白、冰糖、料酒，高压炖20分钟左右（这个烹制过程不要加盐或生抽，免得肉质变硬影响口感）；

步骤 2

3.这时候可以清理虫草花、胡萝卜削皮切块。等高压锅泄完气，把虫草花、胡萝卜倒入，再调入盐烧2-3分钟就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-05-14 20:46:56