冷吃杏鲍菇(风味下酒小吃)

作者： 果粒嘎

晚上朋友要来家吃饭，他们爱喝酒，所以做了个下酒的小吃

用料

• 干辣椒 一大把剪成丝或者段
• 花椒 15粒
• 辣椒面 2到3勺
• 姜 一块切成丝
• 盐 1.5克
• 糖 2克
• 味精 2克
• 五香粉 1勺
• 十三香 1勺
• 孜然粉 1.5克
• 花椒面 1勺
• 白芝麻 3克
• 藤椒油 2勺
• 杏鲍菇 3个
• 生抽 2勺

冷吃杏鲍菇(风味下酒小吃)的做法步骤

步骤 1

把辅料都准备好，杏鲍菇切条，不用太细，不然冷了以后口感不好。辣椒面和芝麻单独装，是分开放的

步骤 2

热锅下油翻炒杏鲍菇8分钟，炒干水分

步骤 3

捞出杏鲍菇，热锅里剩下的油，下姜丝翻炒，然后下花椒，炒香加干辣椒，小火！小火！

步骤 4

炒香以后下杏鲍菇翻炒均匀加刚才准备好的调料粉，全程小火哈，再加一点点清水翻炒，以防温度太高，再加酱油继续翻炒，最后加辣椒面翻炒

步骤 5

最后一步就是加白芝麻进去翻炒，起锅前淋一点藤椒油或者花椒油。装盘

冷吃杏鲍菇(风味下酒小吃)的小贴士

下佐料以后全部要开小火，不然温度太高佐料会糊掉。 杏鲍菇不要切太细，不然冷了会缩水味道不好。 因为是冷吃，所以冷了再吃味道更好。 欢迎跟做

菜谱创建时间：2019-05-14 13:58:11