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香茅鱼露猪排的做法

香茅鱼露猪排

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作者: Ka_Fai
Ka_Fai
这猪排可以煎,可以烤(用平底锅或烤炉炭烧),重要的是猪排要湿润,这样才好吃。

用料

香茅鱼露猪排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很久之前在超市买的香茅,用了大部分梗的部分,留下根种在水里,生根后移到盆了继续种。剪了一段,留下根继续种。

步骤 2

猪排用刀背或松肉锤敲打。这样肉经过调味吸收水分后煎或烤时肉不会变干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量的鱼露、生粉、糖、水、油拌匀做猪排的调味汁。香茅梗切碎放入调味汁,均匀地涂抹在猪排上。最好调味汁可以覆盖猪排。这样更入味。腌一小时或过夜更好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这猪排很薄,用大火煎。煎的时候把香茅碎去掉,否则香茅碎很快会烧焦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己控制焦香的程度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以做三明治。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是用炭炉烤的。因为没有敲打过,又没有用以上的调味腌过,只是放了一点盐、黑胡椒和油腌。烤出来的肉非常干。不好吃。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要再研究一下怎样烤出又香又湿润的猪排。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香茅梗用来腌猪排。叶子可以煮香茅水加蜂蜜喝。

菜谱创建时间:2019-05-14 12:51:30
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