不用油炸的炸糕

作者： 00怡然00

想自己做豆沙馅，参考我的菜谱～奶香红豆馍豆沙馅的做法，如果想豆沙馅口感更细腻，用勺子多碾压豆子就可以了。

用料

• 糯米 100克
• 小米 33克
• 豆沙馅 适量
• 熟油 适量
• 食用油 适量

不用油炸的炸糕的做法步骤

步骤 1

糯米，小米洗净头天晚上泡一夜。

步骤 2

沥干水分备用。

步骤 3

开水上锅蒸，表面撒适量的水锁住水分 ，蒸35分钟左右。

步骤 4

蒸好的米饭倒入碗里，擀面杖上抹上熟油，捣烂增加粘性。

步骤 5

菜板抹点熟油防粘，放在菜板上揉搓。

步骤 6

揉成光滑的面团，这时的面团非常劲道粘性大。(面团大概210克)

步骤 7

分割成4～5个剂子。

步骤 8

用手团圆压扁中间厚周围薄，放上适量的豆沙馅。(到这一步包好了，也可以撒上椰蓉直接吃也不错呦😜）

步骤 9

包成包子形状，收口捏实朝下放，微微整型别压太扁。(我的有点压大了影响成品的美感)喜欢油炸的友友，这一步可以起锅烧油，油温6成热中小火炸，出锅时改为中火，时间不用太长，因为本身就是熟的，炸至两面金黄捞出即可。

步骤 10

热锅少油，小火煎至3分钟翻个，再煎3分钟出锅，口感软软糯糯的非常香甜好吃。

不用油炸的炸糕的小贴士

有点着急啦，封面图片没照好有点遗憾，别做多了够吃就行，趁热吃口感更好，小心烫嘴。小米和糯米的比例1:3，根据家庭人口多少自行调整用量。

菜谱创建时间：2019-05-14 12:14:02