酸菜野生黄骨鱼

作者： Seaweed-gir

前几日， 我妈从老家过来给我带了才打捞上来的黄骨鱼，给我去掉刺和内脏。 之前都红烧的， 那么这次来试一下酸菜味的吧！

用料

• 黄骨鱼 4-5条
• 酸菜 50克
• 酸萝卜 2根
• 泡椒 4-5个
• 姜 6-8片
• 蒜 1-2瓣
• 料酒 2-3勺
• 葱 3根
• 盐 2克
• 油 适量
• 芹菜 3根
• 生抽 1勺

酸菜野生黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

准备一份黄骨鱼，剪掉毒刺，去除内脏，用清水清洗干净备用【在市场买鱼的时候，可以让杀鱼的老板帮你处理干净】

步骤 2

把酸菜和酸萝卜切成小块备用【酸菜一小把，酸萝卜2块】 然后将生姜切丝，大蒜切片，两种红绿泡椒斜切片，小葱白绿切段，接着用剪掉剪点葱花细段，芹菜叶准备3根

步骤 3

锅烧5层热后放适量的油，放入几片生姜，用厨房纸把鱼表面的水擦干放入锅中两面煎5-6分钟，捞出沥干备用【实际时间，根据鱼的大小以及火候控制】

步骤 4

锅中放入一点油，把生姜大蒜煸炒香后在放入泡椒酸菜酸萝卜炒至酸味出来

步骤 5

放入煎好的黄骨鱼，接着沿着锅边倒一点黄酒，醋和味极鲜，适量的热水【水量淹没过鱼表面一点即可】

步骤 6

大火烧开后，放入一点2克盐，胡椒粉，白糖调味，放入葱段和小葱花

步骤 7

装盘，放入芹菜叶装饰就制作完了啦

菜谱创建时间：2019-05-14 10:20:29