K冰粽

作者： 小蒜頭

端午节，老老实实吃个粽子不行吗？ 不行！ 美食在于折腾，口味在于挖掘 甜口味的豆沙粽，白米粽，蜜枣粽…… 咸口味的大肉粽，蛋黄肉粽，火腿粽…… 去年的小龙虾粽子，松露蛋黄肉粽…… 据说今年甚至新出了辣条粽， 听上去就格外辣耳朵 这些你都尝试过吗？ 虽然各种传统食物都被分成南北派、甜咸派，但Chef K觉得最适合夏天的还是非K冰粽不可了，用凯伍德妈妈挚爱KVC3100厨师机制作，透明晶莹的外皮，包裹着各种颜色的内馅：红豆沙，芒果，抹茶等，好看又解暑。 菜谱来自kenwood~ 我入手的是kvl4100w，酷爱kenwood的厨师机！

用料

• 水晶粉 100g
• 水 200克
• 玉米糖浆 300g
• 芒果丁 若干
• 火龙果丁 若干
• 抹茶馅料 50g

K冰粽的做法步骤

步骤 1

1. 准备好水晶粉、玉米糖浆、水100g

步骤 2

2. 厨师机装上K字桨，将水晶粉和100g水倒入搅拌桶，低速搅拌均匀

步骤 3

3. 再将玉米糖浆和100g水烧沸，倒入搅拌桶中，低速搅拌均匀

步骤 4

4. 混合均匀后，倒入小碗中，隔水煮25分钟，液体会从牛奶白变成透明色

步骤 5

5. 室温晾凉，准备好水晶粉和馅料 *水果馅料：这里水果切成大块整颗装入，也可以搅拌成泥作为馅料 *抹茶馅料：100g莲子提前泡水后去芯，用水煮大约1小时，冷却后将莲子炒干，加入10g抹茶粉用破壁机搅打成泥（也可直接某宝购买抹茶馅料）

步骤 6

6. 将馅料填入粽叶，用绳子捆好定型 （粽叶两张重叠卷成漏斗状，往中间填一半水晶粉，再加水果或抹茶粉，然后包起来 ）

步骤 7

7. 放入冰箱冷冻层冷却1小时以上，再拿出来装盘

菜谱创建时间：2019-05-13 23:41:46