小美揉面版南瓜甜甜圈

作者： 小迟爱美食爱烹饪

用料

• 高筋粉 400克
• 低筋粉 60克
• 蒸好的南瓜泥 200克
• 冰糖粉 60克
• 盐 7克
• 酵母 5克
• 蛋黄 60克
• 蛋白 40克
• 牛奶 70克到75克左右
• 黄油 40克

小美揉面版南瓜甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将除了黄油之外的所有食材放入小美主锅，设置30秒速度3搅拌一下（牛奶可以先少放10克），根据面团的软硬程度再添加水，如果面团不是很软或者不成团就继续加一点牛奶。然后设置两分钟揉面。

步骤 2

时间到面团的状态如上图，把软化好的黄油放入小美主锅，设置揉面健5分钟。

步骤 3

揉好的面团状态如上图，手感比较软。

步骤 4

面团取出放入大碗密封起来等待发酵，差不多半个小时后稍微膨胀一点了就可以整形了。

步骤 5

把面团切割成大概20个左右的小面团，搓长，一端压扁成扇形，和另一断套裹在一起形成圈状。

步骤 6

就是这个卷法。

步骤 7

全部整形好之后就可以炸制了

步骤 8

在油锅小火炸制表面金黄上色就可以了。有兴趣的朋友可以加我微信15233613313一起交流美食哦。

菜谱创建时间：2019-05-13 19:20:38