将做好的香蕉泥和水一起加入除黄油外的原料中,稍作混合。
将混合好的面团放入冰箱中静置20分钟。
揉到七八分,加入软化黄油,揉至完全阶段。
揉出结实的薄膜。
薄膜可见内壁光滑的破洞。
进行首次发酵,用手指蘸面粉,戳入面团中,小洞不变形,底部略有回弹即可。然后分割排气成十份,揉成圆形小面团,松弛二十分钟后,再次整形。先擀成椭圆形,从一头卷起。
竖向擀开
再卷起
最后揉成圆形
放入烤盘,进行二次发酵。发酵至用手指按下面团,有凹洞,但底部还有回弹的感觉为佳。
二次发酵结束,面团上喷水,撒面粉,割出自己喜欢的花纹。放入烤箱,190度烤十分钟,加盖锡纸,回调至170度,再继续烤20分钟即可。(各家烤箱脾气不同,温度仅供参考)。
看这拉丝,证明我们是软妹子哦。
排排放,晾晾。
营养又健康的早餐全靠自己努力💪