番茄牛腩（入口即化）（操作简单）

作者： red fox

周末日常补肉😋

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 4-6个
• 姜 6片
• 蒜 1瓣
• 八角 1个
• 花椒 12粒
• 红辣椒 2个，可以不放
• 料酒 0.6铲子
• 酱油 1-1.5铲子
• 冰糖 6只
• 盐 适量
• 鸡精鸡粉味精类 千万别放！！！

番茄牛腩（入口即化）（操作简单）的做法步骤

步骤 1

处理食材，牛腩切厚片（是炖牛腩块的1/3到1/5的样子）。牛腩切好后可浸水冲洗2分钟后浸泡1-2h，然后冷水抄一遍，牛腩较平整的也可以不浸泡。

步骤 2

加油，4成热下调料姜、蒜、大料、辣椒、八角、花椒等自己喜欢的调料，炒1分钟左右，下料酒，酱油继续炒1分钟。

步骤 3

加了酱油后继续炒。然后倒入大量开水。微微火，慢慢炖2小时。

步骤 4

2小时可以逗逗兔子啥的，别忘了看火就行。

步骤 5

2小时后，加入番茄，冰糖，适量盐。继续炖0.5小时，出锅！出锅后根据酸度加适量盐巴。切记，不要加味精！不要加鸡粉！不要加鸡精！ 要想口感好，番茄去皮，热油炒3分钟，加开水1碗，然后倒入牛腩锅中。省事也可以直接番茄丢炖锅里。 放上几叶香菜更美味！

菜谱创建时间：2019-05-12 19:00:53