鲍鱼红烧肉

作者： Ann琪77

家常版鲍鱼红烧肉加排骨

用料

• 小鲍鱼 15只
• 五花肉500 克
• 排骨 500克
• 葱 2根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 一块
• 盐 少许

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材：五花肉切成大约1.5cm宽和排骨凉水泡20分钟，洗净沥干，处理好的鲍鱼表面切花刀，姜切片，葱头切节，切一点葱花

步骤 2

锅中放少许油，放入五花肉、排骨，炒制表面金黄

步骤 3

放入葱段、姜片、大蒜爆香

步骤 4

铲出多余的猪油、把肉推到一边（最好把肉铲到碗里），放入冰糖，利用锅里的余油炒至糖色（冒泡后，闻到糖香味立刻和肉炒匀）

步骤 5

再放入老抽、生抽炒香、炒匀

步骤 6

加入热水，以莫过食材为准，放少许盐，干辣椒，加盖小火焖45分钟左右（一定要加热水，根据自己的口味放盐，先尝一下汤汁）

步骤 7

肉质软烂后放入鲍鱼，翻炒均匀，加盖焖5分钟左右

步骤 8

大火收汁

步骤 9

开吃

鲍鱼红烧肉的小贴士

1、可以用大葱头代替（家里没大葱了，只好用小葱），干辣椒、大蒜可以不放 2、加水一定要热死

菜谱创建时间：2019-05-12 17:47:24