快手茴香猪肉饺子

作者： 绿色情怀银色未来

好吃不过饺子，饺子馅也是形形色色，如果说广东人啥都敢吃，那北方人包饺子也是啥都敢包，今天就来个方便制作的茴香饺子吧。

用料

• 鸡蛋 1个
• 茴香 700克
• 姜 20克
• 猪肉 400克克
• 面粉 950克
• 盐 30克
• 香油 少许
• 温水 190克
• 生抽 25克
• 料酒 25克

快手茴香猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

新鲜小茴香洗净，沥干水分。

步骤 2

取面粉950克加入30℃温水，和面。

步骤 3

切30克姜末，加入肉馅和生抽，料酒，顺时针方向拌馅

步骤 4

切小茴香，然后放入和好的肉馅中，继续顺时针和馅。此时加入食盐20克。

步骤 5

醒好的饺子面，搓成长条

步骤 6

切成大小适中的几子备用，原则上是加入的肉馅，在点3遍水的时候已经熟透，还不会让饺子皮破裂。

步骤 7

根据自己的胃口，是鲸吞天下，还是樱桃小口，按压几子方便擀皮。

步骤 8

我的尺度是皮薄馅大，吃着过瘾。

步骤 9

馅和皮的比例。

步骤 10

不大不小，包饺子也有许多漂亮的手法，这种很家常。

步骤 11

水开的时候下饺子，煮好装盘。一般生肉馅建议点三遍自来水。保证肉馅熟透。

菜谱创建时间：2019-05-12 14:02:04