广州帝一汴京茶寮师傅教您超香超浓郁的芋泥啵啵奶茶的做法

作者： 广州帝一餐饮汴京茶寮

夏天就应该来一杯超香超浓郁的芋泥啵啵奶茶

用料

• 芋头 250g
• 紫薯 两片
• 淡奶油 100g
• 牛奶 400g
• 珍珠 80g
• 砂糖 40g
• 红糖 10g
• 红茶包 两包

广州帝一汴京茶寮师傅教您超香超浓郁的芋泥啵啵奶茶的做法的做法步骤

步骤 1

芋头紫薯去皮切块上锅蒸熟，一般开锅十五分钟就可以了，因为芋泥颜色偏浅，所以放两片紫薯调色，可以换成少许紫薯粉，也可不放，不会影响口感。

步骤 2

蒸芋头的同时煮珍珠，开锅放入珍珠和十克红糖煮十五分钟，关火后再焖十五分钟，喜欢Q弹口感的可以煮好以后泡一下冷水，（煮的时候多放点水，隔几分钟就搅拌一下，预防粘锅底）

步骤 3

蒸好的芋头紫薯加15克砂糖，100克淡奶油打成泥备用。

步骤 4

400克牛奶加25克砂糖，两包红茶煮开，制作成奶茶。

步骤 5

取一个奶茶杯，用勺子挖一大勺芋泥，螺旋状涂在杯壁上，制造出挂壁的效果，下面要有间隙，不然放上珍珠看不到。

步骤 6

把煮好的珍珠放到最底层，倒入茶底，奶香浓郁的啵啵奶茶就完成了。

广州帝一汴京茶寮师傅教您超香超浓郁的芋泥啵啵奶茶的做法的小贴士

这些食材做了两杯，一个人喝可以减半. 珍珠也可以自己在家做，用烧开的红糖水加入木薯粉，搓成小圆子，一粒一粒的搓会比较麻烦一些.所以我直接买的现成的，吃不完就放速冻保存. 糖的量可以自己斟酌，每个人口味不一样，觉得不够甜可以后期再放. 芋泥多一点少一点也没有关系，如果剩了直接用勺子挖着吃了就行，很好吃，如果够勤快还可以用吐司和肉松做成芋泥肉松三明治，也是最近超火的小食之一. 如果没有茶包也可以用普通红茶，煮好以后过滤出茶叶渣就可以。

菜谱创建时间：2019-05-12 11:37:37