台湾卤肉棕

作者： 晚晚和早早的妈妈

亲手制作食物是一件很累的事情，我这个懒人，秉持一个人在家绝不动手煮食物的宗旨，却抵不过一双儿女期盼的眼神，开始研究收集一些方子，并且根据自己的口味做了一些调整，做起了卤肉棕，两年里陆陆续续做了4千多个粽子，真是不容易，现在把它分享给大家。

用料

• 五花肉 2500克
• 香菇 100朵
• 莲子 250克
• 花生 200克
• 虾米 100克
• 红葱酥 60克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 50克
• 冰糖 10克
• 料酒 30ml
• 十三香 5克
• 胡椒粉 3克
• 糯米的用量及调料
• 糯米 5000克
• 猪油 200克
• 胡椒 5克
• 生抽 适量（根据自己的口味调整）
• 老抽 适量（根据自己喜欢的颜色调整）
• 白糖 12克

台湾卤肉棕的做法步骤

步骤 1

放入50克猪油，熬化加入虾米炒出虾米的香味。

步骤 2

放入五花肉，加料酒，冰糖炒至两面金黄，放红葱酥，出香味。

步骤 3

将提前泡好的香菇（泡香菇的水留用），莲子，花生倒入锅内，香菇水倒入锅内，加生抽老抽胡椒粉耗油十三香

步骤 4

煮至水份收干，备用。

步骤 5

将提前一晚泡好的糯米，沥干水分，锅内放猪油熬化，倒糯米，炒匀，放适量生抽，老抽，白糖，胡椒粉，炒匀备用。

步骤 6

新鲜咸鸭蛋取出蛋黄，喷上白酒，烤箱180℃烤8分钟，取出倒入植物油，使其泡在油内，备用

步骤 7

干粽叶，用水泡一小时以上，就可以开始包粽子啦，包好用高压锅压40分钟（水一定要漫过粽子），就可以来吃啦，第一次发菜谱，很多不仔细的地方，请见谅！

菜谱创建时间：2019-05-12 01:45:20