抹茶戚风纸杯蛋糕

作者： yzhj昙花一现

抹茶买回来，一直当饮料在喝，有点太浪费了，做成纸杯蛋糕，真的是既美味又颜值在线。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 68克
• 细砂糖入蛋黄 12克
• 细砂糖入蛋清 36克
• 抹茶 4克
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 48克

抹茶戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别加入糖进行搅拌

步骤 2

蛋黄加入糖，油，牛奶，进行乳化，最后加入过筛的面粉呈一字搅拌，千万不能画圈搅拌

步骤 3

油，请选择葵花籽油或玉米油

步骤 4

面粉为低筋面粉

步骤 5

最后蛋清蛋黄混合的时候请翻拌

抹茶戚风纸杯蛋糕的小贴士

装蛋清的盆一定要无水无油，也不能混入蛋黄，打发蛋清，分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡，打好的蛋清是有光泽的，千万不能打过了

菜谱创建时间：2019-05-11 22:29:33