宝宝辅食蒸蛋糕

作者： 橙心橙毅

所有的菜谱只想做个留念，娃快速的长大，希望可以在匆匆的岁月里留下点印记

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 低筋面粉 80克
• 油 15克
• 冲好的奶粉 85克或95克

宝宝辅食蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

85克的奶粉做出来是正常蓬松涨高高，95克奶粉高度没那么高，通俗来说水分大一点，比较嫩，我觉得给宝宝吃软一点，是不是对宝宝更好呢？个人觉得，哈哈😄没有买柠檬，还好，我觉得不腥，蛋白蛋黄分离，放进干燥的容器里，除糖之外的材料全部加入到蛋黄中，搅拌至光滑无颗粒，蛋白分三次加入，中档打发硬性发泡(提起打蛋器有直角)，分三次加入蛋黄糊中，z手法轻轻搅拌均匀，打发蛋白时锅中放水大火烧开，中小火蒸40-45分钟，倒扣，放凉脱模

步骤 2

蒸蛋糕的时候，用锡纸包围整个模具(或者碗)，上部留空让蛋糕有涨高的空间，上锅之前轻轻用力震10下，大概从10厘米左右落下，排出大气泡，甜度根据自家宝宝加减，中小火的意思就是保证水一直在冒泡的情况，途中不开锅，选择密封性较好的锅，蛋糕一定要用锡纸包严实，全方位包裹最好，我每次上面裹一层，在上下一起裹一层，两层锡纸，一定不要进水，时间根据模具调整。

步骤 3

内部组织细腻，好吃不上火。

步骤 4

软软的，味道很棒。

菜谱创建时间：2019-05-10 23:16:16