清蒸鲈鱼

作者： Aimee姐姐

好几年不做一次鱼。因为害怕，哈哈哈。鼓足了勇气做了一次，味道很不错。

用料

• 鲈鱼 1条 约一斤半
• 姜 N片
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 3勺
• 盐 克
• 红椒 干
• 食用油 克
• 花椒 粒
• 料酒 勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼一条大约一斤半左右。卖鱼的会帮忙杀好，拿回家再好好清洗一遍。用刀把鱼身两边各划几刀，用盐给鱼来个spa吧，用手均匀把盐抹在鱼身上。

步骤 2

刀口塞上姜片，鱼肚子里塞葱段和姜片。加入料酒腌制1小时。

步骤 3

腌制完毕后，烧水准备蒸。水开放入，蒸8分钟，熄火焖2到3分钟。出锅，换盘子。之前蒸鱼的盘子里有水，不要。

步骤 4

换好盘子，淋上蒸鱼豉油，码上葱丝，红椒丝。起锅热油，放入花椒，烧热，出香味，淋在码好葱丝的鱼身上。完毕！美味 清淡，最大程度保留营养。 （没有一步一步拍图）

清蒸鲈鱼的小贴士

淋热油的时候可以用一个漏勺，漏掉花椒

菜谱创建时间：2019-05-10 20:47:46