鸡胸肉之炸鸡排

作者： 大头山葵

叫微信店家杀一只老母鸡，但拿到手一看是只刚要下蛋的小母鸡，遂把鸡胸肉和鸡腿卸下另用，其余炖羊肚菌。 鸡胸肉拿来炸鸡排，不要太多的腌料，简单且美味，你也可以配上沾酱享用。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 盐、黑胡椒、蜂蜜 适量
• 洋葱（或大蒜） 半个（4-5瓣）
• 面粉、日式面包糠 适量
• 鸡蛋 1个

鸡胸肉之炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉先用肉锤敲松，上下两面都要敲，土鸡胸很小不厚，无需片成两片

步骤 2

加入洋葱（或蒜）、盐、黑胡椒、蜂蜜再按摩一下

步骤 3

包上保鲜膜冷藏腌制两小时以上或过夜

步骤 4

抖掉洋葱，先沾面粉

步骤 5

再沾蛋液

步骤 6

最后沾上面包糠，用手压一压或撒上去压，尽量多沾面包糠

步骤 7

起油锅，筷子头放入油锅，周边有细密小泡即可下锅炸（160-170度）

步骤 8

中小火炸至两面金黄，边拍边翻面，镜头不稳捞的手也不稳

步骤 9

先捞出

步骤 10

锅里油再次升温后，中火复炸至金黄色（注意⚠️下锅几秒就可以翻面）

步骤 11

捞出

步骤 12

配上烤土豆、芦笋，开吃

菜谱创建时间：2019-05-10 16:00:31