回味无穷沙姜猪脚

作者： jonly靓靓

猪脚的营养价值非常高，具有美容的功效既能补充人体足够的胶原蛋白，还可以改善人体骨质疏松、促进身体健康哦！沙姜猪脚吃起来口感脆爽，开胃的浓郁的沙姜特有的辛香味，让猪脚香而不腻，美味极了！ 沙姜猪脚佐料还可以做沙姜鸡脚、沙姜鸡翅、沙姜鸭、沙姜猪肚……哦！ 之前每一次去***店吃东西必点一份沙姜猪脚，份量很少，就装饭的碗1碗左右，35元。 这次尝试着自己做，原来很简单，味道也很赞，我觉得味道不用改良了，超美味的。（与外卖的区别就只是斩件的区别，店里卖的都是机器切割，每片薄薄的比较漂亮而已）

用料

• 猪脚 3-4只
• 沙姜 适量（我放了5-6个）
• 蒜头 3瓣
• 干红葱头 8-10 个
• 姜 6片（飞水与煲猪脚时用）
• 香菜 适量
• 酱油 3-4 茶匙
• 蚝油 2茶匙
• 九江双蒸酒1.5茶匙
• 蘑菇粉1/2 茶匙
• 盐 适量
• 熟白芝麻

回味无穷沙姜猪脚的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料： 1. 沙姜5-8粒，去皮后冲洗干净，剁成蓉； 2. 干红葱头、蒜头，去衣，剁成蓉； 3. 香菜洗干净，切粒； 4. 一大盘冰水； 5. 将1.2.3.的用料装入干净的容器内，加入蚝油2茶匙、酱油3-4 茶匙、九江双蒸酒2茶匙、蘑菇粉1/2茶匙、盐适量、熟白芝麻适量；

步骤 2

已斩件猪脚买回来，清理没弄干净的毛，锅内放水、3片姜，将水煲开后放入猪脚飞一飞水去腥味，捞起再用清水冲干净；

步骤 3

已飞水的猪脚自己再斩小件一点，锅内放水、3-4片姜，大火将水煲开后放入猪脚转中火煲30-40分钟；（注意不能煲烂哦）

步骤 4

将煲好的猪脚捞起，先用凉开水过一过水，让猪脚降温，再倒入冰水里，浸泡1 小时，捞起沥干水分，放入干净的容器内； （想肉质更冰冻更爽口可途中换一次冰水哦！）

步骤 5

不粘锅热锅放油，油放多点，倒入步骤1 的5. 的材料，爆香，约1-2 分钟，关火，稍稍放凉一点点； （这个步骤可以自己试试味，不够味可以再加点盐 ）

步骤 6

已泡过冰水沥干水分的猪脚容器内，倒入爆香的佐料，戴上一次性手套拌均匀，腌制30分钟；

步骤 7

美味极了！

菜谱创建时间：2019-05-10 14:59:59