清明节一定要吃的蒿子粑粑

作者： 粗腿小狸猫

蒿子粑粑是中国南方地区传统的小吃，一般在清明节期前后食用。蒿子的清香，火腿的肉香，完全就是记忆中的味道！

用料

• 纯米粉 3斤左右
• 咸火腿 500g，喜欢吃肉的就多放点
• 大蒜苗 6根左右
• 食盐 食量
• 蒿子 3大把
• 水 适量

清明节一定要吃的蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

大蒜苗洗干净

步骤 2

切碎，放入盆中

步骤 3

蒿子洗干净，揉碎，挤出汁，切碎即可。

步骤 4

咸火腿洗干净，放入高压锅，倒入适量水，煮40分钟左右。

步骤 5

捞出咸火腿，切碎，一起放入盆中。

步骤 6

烧开刚才煮火腿的汤，撇去浮沫。

步骤 7

汤烧开

步骤 8

倒入米粉，搅拌均匀。这里我用的是自己用粉碎机打出来的米粉，会更好吃一些。

步骤 9

倒入大蒜苗，咸火腿肉碎，蒿子碎。

步骤 10

搅拌均匀。这里要成热搅拌均匀，觉得烫手的可以用勺子来搅拌。

步骤 11

电饼档事先预热，将粑粑捏成扁平状，开始加热。

步骤 12

一面加热成形后，将蒿子粑粑翻过来，加热另一面。

步骤 13

喜欢焦脆口感的还可以在平底锅里放点油，稍微煎一下，特别好吃哦！

菜谱创建时间：2019-05-10 10:30:50