家庭版香菇酱配（米线）

作者： 爱吃的两个小猪

经常不在洛阳！可是老婆总是想吃洛阳的米线。所以自己就做了这个酱。做法简单，味道还是洛阳的味道！

用料

• 鸡腿 3只
• 香菇 15朵
• 小葱 2根
• 姜 10片
• 大蒜 6瓣
• 郫县豆瓣酱 2汤勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白糖 1勺
• 盐、鸡精 适量偏多
• 白胡椒 适量

家庭版香菇酱配（米线）的做法步骤

步骤 1

鸡腿把肉剔下来，切成小拇指甲盖大小的块。依次放入料酒（1勺），生抽（2勺），白胡椒粉（适量），盐，鸡精。搅拌一下！放置腌20分钟。

步骤 2

香菇切成大小适中的块！自己随意切。

步骤 3

起锅多烧油！热锅凉油！待油温升至五成热的时候下鸡头煸炒！这里要记住一定要小火慢炒。这样炒出来鸡肉特别嫩！炒制表皮出现焦褐感的时候下入两勺郫县豆瓣酱，不停翻炒！这里要控制好油温，避免粘锅底！随后下入葱姜蒜！煸炒两分钟！在下入切好的香菇。加入适量的生抽老抽耗油鸡精白糖调味即可！在这里提醒一下。可以稍微咸一点。

步骤 4

整个炒至过程中不要放水！放水不利于保存！成品就是这个样子。吃面条不想炒菜了就放两勺！香的很！

步骤 5

附送我家小宝宝美照一张！嘿嘿

菜谱创建时间：2019-05-09 22:35:47