小美5分钟/50度/速度5,花甲放网兜,水淹没花甲,给花甲洗澡!然后主锅倒1000g水(可淹没花甲)插入蝴蝶棒,倒入花甲,料酒10g,老姜10g,15分钟/100度/反转小勺,焯水!也可以直接放小锅里焯水!
将大蒜60g,泡姜10g,泡椒10g,小米辣5支放入主锅,5秒/速度5,打磨
倒入100g玉米油,20g红油豆瓣,10分钟/V档/速度1,爆香!
加入蝴蝶棒和焯过水的花甲及第二次需要添加的调料,6分钟/V档/反转小勺!
最后1分钟从小孔加入小葱段!
起锅,趁热享用!可以将锅底的调料和花甲再混合一下,味道更好!