香菇肉饺子馅

作者： 悠然莫言

用料

• 腿肉 400克
• 干香菇 15朵
• 葱 适量
• 盐 适量
• 蚝油 10克
• 生抽 15克
• 色拉油 适量

香菇肉饺子馅的做法步骤

步骤 1

用温水把香菇泡上，一个小时左右，泡透了就可以，切成丝再切成丁备用

步骤 2

肉切丁备用

步骤 3

葱切小段

步骤 4

现在开始调肉馅，这是泡香菇的水，不能倒掉，让肉吃进去足够的水，馅才好吃

步骤 5

香菇水倒一点然后用筷子搅拌，水要慢慢加，加进去的水吃进肉里了再加下一次

步骤 6

这是半碗水吃进去了，多搅拌不要嫌累，想要好吃就要多搅拌，搅拌上劲吃去才有好口感，搅拌上劲后加香菇搅拌均匀

步骤 7

还有几步没拍照片，勉强看看吧，加香菇搅拌均匀后接着加水，直到一碗水加完，肉吃饱了水加生抽搅拌，加蚝油搅拌

步骤 8

搅拌好后可以加葱了，葱加好后加油，搅拌均匀再加盐，盐根据自己的口味加

步骤 9

是不是水汪汪的？漂亮吧！

步骤 10

我用这个馅包了柳叶饺

香菇肉饺子馅的小贴士

1.油加好后才能加盐，如果之前加盐吃进去的水会跑出来的，油起到阻隔的作用 2.一定要顺时针方向搅拌，搅拌上劲后吃到嘴巴里是Q弹的 3.香菇馅的水比别的馅水吃的多，因为香菇也吃水 4.饺子馅放冰箱冷藏后再做会比较好操作

菜谱创建时间：2019-05-09 20:51:16