先用豆瓣酱、耗油、料酒和生抽把牛肉腌了,觉得麻烦的,其实也可以不腌!蔬菜处理了,把鸡蛋煎熟,我比较喜欢煎蛋。 蔬菜随意,家里只有白菜我就用了白菜。
煎鸡蛋~
热锅,倒入油,将蒜放入微微炒香后,把牛肉放入,(没腌牛肉的小伙伴这一步,需要加入豆瓣酱、耗油和生抽翻炒,喜辣的小伙伴可以放辣椒。),半熟的牛肉乘出备用,这是为了最后将牛肉放入面中煮一会不会老,汤的味道也比较好。
洗锅后加入清水煮沸,(小声bb……懒人朋友们可以不洗锅直接加水也没关系的,因为我就这样……),水烧开后,放入面饼和蔬菜,蔬菜放入的时间看个人,我喜欢软软的蔬菜,所以早些放。
在面条煮的差不多的时候,将牛肉导入汤面中,稍稍搅拌均匀后,尝尝咸淡,判断是否要加盐!?速度要快,好了赶紧关火,不然牛肉煮老了就不好吃了。
乘入大碗中,有葱或香菜的可以放些,撒上白胡椒粉(可有可无),放上一些香菇酱(推荐,但没有也没关系!),最后放上煎蛋!完成!
摆拍!
香菇酱!