葱花手抓饼

作者： 小厨娘勒勒

用料

• 葱花 切细沫一小碗
• 面粉 550克
• 盐 适量
• 开水 160克
• 冷开水 155克
• 猪油 20克
• 无味色拉油 适量

葱花手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉550克放入大盆，放入适量的盐和面粉搅拌均匀。用半烫面的方法和面，面团成型加入20克猪油揉致表面光滑，盖上保鲜膜，醒面30分钟。醒面中可以去准备葱花，

步骤 2

把面条揉成长条，分成大小均匀的面剂子，大约90克一个，刚好做10个手抓饼皮。揉成圆形，用手按压成小圆饼，两面抹上包拉油防粘。

步骤 3

在案板上抹上色拉油，把面团赶薄，越薄越好，上面用刷子均匀刷上色拉油，再洒上葱花，用折扇子的方法把饼皮折起来。

步骤 4

把折好的饼皮卷起来成圆形，醒发20分钟，用手按压成圆形。放油纸上，一层油纸一层饼皮，放冰箱冷冻保存。要吃的时候拿出来直接烙就可以，无需解冻。

步骤 5

做好的成品，味道不错，比买的饼皮要好吃。

菜谱创建时间：2019-05-08 23:27:21