萌萌哒小熊刀切馒头

作者： -蜜桃水水

有段时期，女儿喜欢一口一个的迷你小馒头，然后看到蟹蟹老师的照片，觉得好可爱呀，就试着模仿出来，记下来留给以后做个参考。

用料

• 新良低粉 100克
• 牛奶 50克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 油 3克

萌萌哒小熊刀切馒头的做法步骤

步骤 1

把材料中除油以外的东西，按照牛奶，酵母，糖，面粉的顺序放进大碗，用筷子搅拌成絮状后用手大致捏成团，然后放到桌面上开始揉面。

步骤 2

揉面的手法就像搓衣服一样，左手按住面团一边，右手用掌根搓出去，来回重复，每个方向都揉透。刚开始面团延展性比较差，没关系，继续揉会越来越软。我左手拍摄，所以不能示范了。

步骤 3

揉到面团稍微光滑柔软的时候，倒进油，然后用手抓捏，让油充分吸收进去。然后继续揉。

步骤 4

大概揉七八分钟，面团非常光滑，切开没气孔，就是揉好了，盖上保鲜膜醒面5分钟。

步骤 5

醒好后开始排气，把面团搓长然后像图中收回来，再搓长收回来，重复三四次。

步骤 6

然后把面团收圆，左手把面团往内折，右手把面团压紧。

步骤 7

搓成均匀长条

步骤 8

切成你喜欢的大小，头尾留下来做耳朵和鼻子。

步骤 9

用抠圆器抠出圆形，然后搓成小圆球。直接用手搓也可以，只是大小会有点差异而已。

步骤 10

抹一点点水，贴上小圆球做耳朵和鼻子。

步骤 11

上锅发酵啦。发酵不看时间看状态，轻轻按压慢慢回弹就是发好了。直接开火，大火上汽后转中火，再蒸8分钟，焖5分钟。出锅用色素笔画上眼睛鼻子就好啦。

步骤 12

也可以用一半面团揉进可可粉，做成两种颜色。

步骤 13

有没有萌到你呢？哈哈。

萌萌哒小熊刀切馒头的小贴士

1.面粉吸水性不同，根据自家面粉增减牛奶的量哦。 2.用玉米油，椰子油都可以。只要味道自己能接受就行。 3.面团一定要揉透揉光滑，成品才好看。 4.发酵看状态，不是看时间长短，轻轻按压慢慢回弹就是发好了，别发酵不足，也不要发过了。 5.祝大家都能做出水光肌的馒头哦。

菜谱创建时间：2019-05-08 22:46:31