香拌清水牛肉

作者： 丑小鸭妈妈z

用料

• 牛腱子肉 一只(约900克)
• 香酥花生米 适量
• 香菜 150克
• 生姜 一块
• 鲜藤椒、小米椒、蒜头 适量
• 食用油、红烧酱油、生抽、白糖 适量

香拌清水牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉中间切开凉水浸泡半小时洗净血水备用

步骤 2

香菜洗净切三段、姜切片、蒜头拍扁切碎、小米椒切小段、料酒小碗备用

步骤 3

牛肉放入姜片、料洒，凉水没过牛肉煮90分钟，筷子轻松插透牛肉即可捞出

步骤 4

花生米炸香

步骤 5

鲜藤椒加入适量食用油、凉水中小火熬至油无泡、藤椒呈褐色，捞出藤椒粒放入蒜头碎、小米椒出香味加入适量红烧酱油、生抽、白糖关火

步骤 6

牛肉捞出稍凉切片放入锅中加入香菜、花生米拌均

步骤 7

麻辣鲜香的香拌清水牛肉

香拌清水牛肉的小贴士

1.煮牛肉时不加大料，吃的是牛肉的原香味，牛肉汤捞出姜片后可用来煮面条。 2.蒜头不用切太碎，喜吃辣小米椒可加量。 3.用藤椒油成品也可，但自己熬制的藤椒油更麻香。 4.电饭煲煮牛肉过程中可偶尔关火闷一闷，牛肉口感更水嫩，可根据牛腱大小调整煮的时间，筷子能轻松插透即可。

菜谱创建时间：2019-05-08 20:43:31