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来,干了这碗502!满满植物胶原蛋白的滋润糖水(桃胶雪莲子银耳羹),告诉你让银耳软糯出胶的方法的做法

来,干了这碗502!满满植物胶原蛋白的滋润糖水(桃胶雪莲子银耳羹),告诉你让银耳软糯出胶的方法

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作者: 芋小厨
芋小厨
「桃胶」 又名桃花泪,形似琥珀。桃胶的功效与作用具有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。桃胶含有丰富的胶原蛋白,养颜美肤效果非常好,还有活血润肺益气的功效,长期食用的话皮肤会变得红润有光泽。 「雪莲子」 雪莲子又名皂角米。胶质极易融入水,也更容易被人体吸收,适合老人和小孩子食用。雪莲子含有丰富的植物性胶原蛋白,素有“植物燕窝”的美称。雪莲子营养成分丰富,属于高能量、低脂肪、低蛋白、高碳水化合物食物。《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。 桃胶雪莲子的功效具有清热、止渴、止痛镇痛、抗衰老、减肥、滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气等功效。 美颜护肤很多人都选择进补动物性胶原蛋白,但如果是易胖体质,大家亦都可以试一试桃胶雪莲子的功效,不仅含有植物性胶原蛋白,能够补充皮肤所需,而且不会产生多余的脂肪,造成肥胖。

用料

来,干了这碗502!满满植物胶原蛋白的滋润糖水(桃胶雪莲子银耳羹),告诉你让银耳软糯出胶的方法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皂角米和桃胶提前一晚洗净,用清水泡发,至少12小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

银耳清洗,挤压,泡发1小时就够了。红枣也泡一下水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的皂角米是这样的,把它从中间一分为二。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀把银耳剪碎,让银耳碎直接掉在锅里。 ♥♥银耳出胶的方法就是直接用剪刀,像剪头发一样,一层层把银耳剪碎,银耳中富含的胶质就是从这些切口释放出来。剪好直接入锅,切记不要再过水,以免胶质流失。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放桃胶、皂角米和银耳,加入纯净水,一般比例1:4到1:6之间都可以。(图中食材和水都是双倍的量) 大火煮开转小火,再煲1小时左右,期间要时不时搅动一下,以免粘底。红枣在煮到40分钟的时候再加入。 关火后根据个人口味加入冰糖,小颗粒的单晶冰糖或大块黄冰糖都可以,我用的是大块的。 ♥♥冰糖加入后重新盖好锅盖,用余温把冰糖融化再搅拌均匀,这是糖水不发酸的一个主要原因。 ♥♥第二个糖水不会酸的原因就是放入红枣的时间,放早了,枣中大量的糖份会析出,糖在长时间的高温状态下就会产生酸味,影响口感。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等冰糖全部融化后糖水就可以出锅了,全是胶原蛋白。 已经煲好的桃胶如果觉得太稠就不要再加水进去了,可以把纯牛奶倒在碗里稀释一下。我最喜欢就是把桃胶煲的稠稠的,跟膏差不多了,然后放冰箱冷藏,吃的时候兑点纯牛奶或椰浆进去,味道也是一级棒呢。注意,牛奶别倒锅里,吃的时候才加碗里呀,密封好的桃胶可以在冰箱冷藏一周不变质,但加了牛奶就不好保存了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早晚空腹吃一碗,滋润、养颜。

来,干了这碗502!满满植物胶原蛋白的滋润糖水(桃胶雪莲子银耳羹),告诉你让银耳软糯出胶的方法的小贴士

这个方子不合适加燕窝,燕窝一定要用炖盅隔水炖的,否则胶质全都流失了。

菜谱创建时间:2019-05-08 20:38:04
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