用APP打开
韭香芙蓉蛋的做法

韭香芙蓉蛋

820人浏览 31人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 蝶飞扬
蝶飞扬
芙蓉蛋,俗称炖鸡蛋。因其成品细腻娇嫩,如芙蓉般美丽,所以又叫芙蓉蛋。常吃可以强身健体,滋阴养颜~~

用料

韭香芙蓉蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三个鸡蛋打入空碗里(根据碗的大小合理安排鸡蛋的个数)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜切成小粒备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分调匀鸡蛋(时间为五分钟以上)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调匀后的蛋液(筷子挑不起来)表面布满细泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入温水和适量盐调匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把浮在水面的泡沫撇去。(稍稍打开水龙头,流出细小的水柱,用勺子舀掉泡沫放水龙头下面冲干净。)不知道怎么搞的,视频只截取了上半截。很抱歉哦。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去泡沫的蛋液水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入韭菜粒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜覆盖住碗面,再用牙签在保鲜膜上戳几个小孔(蒸的时候好排气)。上锅中大火蒸十分钟左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品特写

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品配饭。细腻润滑,鲜香扑鼻,很美味哦~~

韭香芙蓉蛋的小贴士

一、调蛋要充分,否则蛋白容易在碗底结成硬块,造成浪费。 二、加温水(水温和人体温相近,不能太烫了)和盐调匀后,一定要撇去泡沫,否则成品会是蜂窝状,不好看,也不好吃。 三、上锅蒸之前一定要覆盖保鲜膜并在上面戳几个孔。否则蒸汽水会滴到蛋碗里,形成小坑,不好看,影响食欲。

菜谱创建时间:2019-05-08 19:25:31
打开App收藏