茄汁罐头鱼

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 鲅鱼 六条
• 番茄酱 两小袋
• 番茄沙司 两勺
• 料酒 四勺
• 姜 适量
• 香葱 五根
• 蒜片 少许
• 盐 少许
• 生抽 一勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 白醋 四勺
• 白糖 四大勺
• 花椒大料香叶 少许
• 桂皮 一小块
• 食用油 适量

茄汁罐头鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去除内脏清洗干净，我买的鱼比较大所以我把鱼切了段备用！

步骤 2

放到盆里加葱姜蒜，料酒盐腌制二十分钟！

步骤 3

这时候准备配料，葱姜蒜，花椒大料桂皮香叶，少许辣椒段，也可以不放！

步骤 4

超市卖的小袋番茄酱两袋，再加两大勺番茄沙司！

步骤 5

锅中放油将腌好的鱼煎到两面金黄！（淹好的鱼捡出葱姜蒜，薄薄的粘一层干淀粉，或者用厨房纸擦干防止水滴进锅里溅出来油烫伤自己！）

步骤 6

煎到两面金黄出锅码到高压锅里！

步骤 7

另起锅烧油放入花椒大料香叶煸香！

步骤 8

再放入葱姜蒜！

步骤 9

敢吃辣的在放少许干辣椒段！

步骤 10

倒入番茄酱和番茄沙司！

步骤 11

小火炒匀！

步骤 12

白糖四勺和适量的盐！

步骤 13

蒸鱼豉油一勺！

步骤 14

生抽一勺！

步骤 15

白醋四勺！

步骤 16

小火炒至粘稠！

步骤 17

加入开水，熬成汤汁，尝一下汤汁按自己的口味可以在调整一下！

步骤 18

熬好的汤汁倒入码好鱼的高压锅里，汤汁的量要淹没过鱼！

步骤 19

盖上盖子中小火压四十分钟！

步骤 20

成品没有一点腥味，肉烂骨酥，连骨头一起都能吃！

步骤 21

热的时候吃是一种口感，凉了在吃也别有一番风味！

茄汁罐头鱼的小贴士

鱼一定要先腌制一会能去除腥味，煎鱼的时候一定要把鱼擦干或是拍点淀粉注意不要烫伤自己！压的时间要足够鱼才能入味骨头才能酥烂好吃！

菜谱创建时间：2019-05-08 16:15:10