糯米烧麦（一次成功）

作者： 默默的私厨

儿子很喜欢吃烧麦，可是现在街边的烧麦除了包点糯米之外没有其它的内容，于是尝试着自己做，第一次做非常成功，口味特别好，家人赞不绝口。喜欢的亲们不妨也试试吧！

用料

• 糯米 500克
• 抄手皮 350克
• 香肠 80克
• 猪肉馅 155克
• 洋葱 100克
• 白糖 20克
• 生抽 25克
• 老抽 20克
• 蚝油 30克
• 菜油 适量
• 白酒 15克
• 干香菇 10朵

糯米烧麦（一次成功）的做法步骤

步骤 1

糯米清水洗净后再用清水浸泡一夜，然后沥干水分，蒸锅大火烧开加入糯米，上汽之后大火再蒸制30分钟，直到糯米变透明尝起来没有硬芯即可，喜欢吃软一点再稍微多蒸一会儿。

步骤 2

蒸糯米的时候准备其它食材，把生抽、老抽、蚝油、白糖、白酒倒入一个碗里调成汁待用，洋葱、香菇、香肠切成丁，香肠我是先煮熟了的，干香菇用开水提前泡发然后切成细丁。

步骤 3

接下来炒锅烧热加入适量油，先放入洋葱丁炒至变透明再加入猪肉馅继续翻炒，等肉馅颜色变深再加入香菇和香肠翻炒，炒出香味后加入调好的料汁翻炒均匀，再加入蒸好的糯米，小火炒制，糯米一定要用铲子慢慢的按压松散这样才能均匀入味和上色。

步骤 4

包烧麦要圆形的才好看，因为抄手皮是方的，所以需要用剪刀先剪去四个角，尽量剪圆一点。如果觉得麻烦也可以用饺子皮，不过饺子皮要厚一点会影响口感。

步骤 5

然后开始包馅，先把外圈的皮捏成这样。

步骤 6

再把左手大拇指按压住上面，右手的大拇指和食指一起使劲挤压（注意力度要合适否则会挤烂）。

步骤 7

馅料要按紧实不然容易掉出来。

步骤 8

然后自己再按压几次调整形状，上面小下面大。

步骤 9

包好之后上锅蒸，大火烧开放入烧麦，继续大火蒸15分钟左右。

步骤 10

好吃又好看的烧麦完成罗٩(๑´0`๑)۶

菜谱创建时间：2019-05-08 15:56:43