黄芽菜肉丝炒年糕

作者： 程淼淼妈

作为一个宁波人，年糕是常吃的，关键是今天的年糕是我妹妹从宁波寄过来的，软糯可口，真好吃

用料

• 年糕 四条
• 五花肉（黑毛猪） 4元
• 娃娃菜 1颗
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 薄盐鲜 适量
• 胡椒粉 适量

黄芽菜肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

买五花肉时让摊主切丝，可以把油肉部分留下，瘦肉部分用料酒，盐，薄盐鲜，胡椒粉抓匀，备用

步骤 2

娃娃菜买时让摊主一切二，这样能看清里面是不是有烂，回来切起来也方便，用你的大刀切成丝，备用

步骤 3

年糕就用你的大刀切片，厚薄自定，切不动拿到菜场去找人切，备用

步骤 4

起锅烧热，把油肉直接放锅里，小火把油逼出来，把油渣渣取出，倒入肉丝翻炒均匀，半生时加入娃娃菜，翻炒均匀，加入盐，薄盐鲜大火翻炒均匀，把切好的年糕铺在娃娃菜上，倒入水，烧开，翻炒均匀，尝下味道，淡了可以再加一点盐，不要多，最后会咸的，盖上锅盖转小火焖会，直到年糕变软，开大火收汁，即可。

黄芽菜肉丝炒年糕的小贴士

1、随便啥猪肉都可以，当然也可以不放 2、炒年糕的水末过娃娃菜就好，娃娃菜本身也会出水的

菜谱创建时间：2019-05-08 11:02:33