南瓜馒头

作者： mile妈妈

最简单的食材，带来最自然的味道！

用料

• 南瓜 240克
• 中筋面粉 350克
• 糖 8克
• 酵母 2～3克
• 水（牛奶） 20克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

最好选用贝贝南瓜，有南瓜的香甜和板栗的绵密，颜色比较黄，水分适中。

步骤 2

将南瓜去皮，切薄片蒸软，晾凉备用。

步骤 3

将其他粉类食材称入装有南瓜泥的盆中，搅拌至絮状。

步骤 4

开始揉面，根据面团状态，少量分次加水或者奶，将面团揉至表面光滑即可。

步骤 5

将揉好的面团搓成细条，根据配方操作，此环节面团总量为600g左右。

步骤 6

等分成10到12个小面团，方便给孩子做早餐。

步骤 7

将蒸笼内铺上干净笼布，将揉好成型的面团放入蒸笼（小面团多揉几次，揉紧实光滑，可以做圆形，方形或者花卷造型)切记不要挨的太紧，要留出面团膨胀的位置。

步骤 8

将蒸笼盖住放在比较暖和的地方或者将锅中水加热至手温将蒸笼盖盖儿放上模拟发酵箱的湿度和温度进行发酵。发酵到面团一倍大小即可上火蒸。

步骤 9

大火蒸至锅内水沸腾后转中火蒸15分钟。此时馒头已经蒸熟，但是不要马上掀开锅盖，关火两分钟后再将馒头取出。

南瓜馒头的小贴士

1.面团加水的时候一定少量多次，及时根据面团状态去灵活调整。 2.揉好的面团摆放要空出足够大的位置，不然发酵后面团膨胀会挤到一起。 3.蒸熟不要马上掀开锅盖。

菜谱创建时间：2019-05-08 01:02:12