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椰蓉纸杯面包(小美版)的做法

椰蓉纸杯面包(小美版)

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作者: Frances小厨坊
Frances小厨坊
纸杯蛋糕的外形,吐司面包的内心,完美的结合。

用料

椰蓉纸杯面包(小美版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓适量,4秒/速度6打碎,加朗姆酒浸泡30分钟(或者微波炉40秒)也可以用热水泡一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料部分的黄油化开,加糖拌匀,倒入椰蓉中,加鸡蛋,用手(戴手套)抓匀,会有点湿湿的感觉,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包液体部分倒入主锅,加入酵母,30秒/速度3混合,加盐,加吐司粉,30秒/速度3-6混合,设置揉面/3分钟,加入软化的黄油,设置揉面/5分钟。主锅倒扣,取下底座,让面团及刀头垂落在桌面上,主锅底部的面团用刮刀取出。(面团千万不能用手去拉扯出来。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团整圆,静置一会儿,然后分成45g的剂子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小剂子整圆静置5-10分钟,用保鲜膜盖住避免表面被吹干。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团压扁,擀成牛舌状,翻面,底下一端压平

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀铺上椰蓉馅料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起,收口向下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间将面团切开,不要切到底,两端各留1cm左右不切

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切口部位略微往外拨开,露出层次

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头向后卷起,两端捏住

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入纸杯中发酵30分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵变大后表面涂蛋液

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱(预热180度),180度/24分钟。表面上色后用锡纸盖住表面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。

椰蓉纸杯面包(小美版)的小贴士

1. 椰蓉/蔓越莓根据自己喜好来增减。馅料的糖量按照自己口味来增减。 2. 可以用其他模具来代替纸杯。(如纸杯蛋糕6连模模具等)

菜谱创建时间:2019-05-07 23:41:30
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