卤猪蹄（红烧）

作者： ClaireLYJ

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 10克
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 50粒
• 酱油 3勺
• 姜 3片
• 料酒 黄酒（花雕）3勺
• 盐 1勺
• 香叶 2片
• 黑胡椒 少许

卤猪蹄（红烧）的做法步骤

步骤 1

1. 买好的切开的两只猪蹄冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，然后将猪蹄洗干净。 2.锅中放少许的油，放一勺冰糖，炒至深红色后加入猪蹄，炒香加入，准备好的香料（花椒1把，花椒2个，干辣椒2个，香叶2片，桂1个，姜片3片），继续炒香 3.加入酱油3勺，醋两小勺，胡椒少许，翻炒均匀，再加入黄酒，2-3勺 4.加入烧开的水，淹没猪蹄，加3勺糖（做出成品偏甜，下次可少加），炖一个小时 5. 加入一勺盐，视汤汁的程度决定是否加入水。如果是刚开始加入刚刚没过猪蹄的水，现在可能不够，刚开始可以多加一些水。 6.继续焖，煮一小时。

菜谱创建时间：2019-05-07 22:25:24