屁屁吃的红烧羊肉

作者： 小西hill

用料

• 羊肉 克
• 胡萝卜 根
• 姜 片
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 干辣椒

屁屁吃的红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

先烧一壶热水，准备炖肉用

步骤 2

焯水，羊肉洗净后冷水下锅，放姜片和料酒，此时开始准备胡萝卜，洗净切滚刀块。水开后撇去浮沫，煮3分钟后捞出，冲掉肉上的沫沫，沥干

步骤 3

热锅冷油炒羊肉，小火慢翻，使羊肉表皮变微黄，有炒肉的香味

步骤 4

加入生抽，稍多，同时大火快炒，防止烧糊，炒到酱油发出成熟的味道；加入老抽，一点点，提色；放糖，提色。放入干辣椒，炒匀。

步骤 5

加入开水，大火开始炖煮，水开后放入胡萝卜，根据锅蒸发的情况放水，基本上水没过菜即可。水开再次开后中小火多煮，如果急着吃，就一直大火煮，注意水量，防止干锅。

步骤 6

羊肉软烂后开祸害，大火收汁。出锅后放入盘中，可用绿叶点缀

菜谱创建时间：2019-05-07 16:59:41