酥皮蛋挞

作者： 花椒棉

24个蛋挞的配方。做得少的，相应减少。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200克
• 糖 80克
• 奶油（cream） 200克

酥皮蛋挞的做法步骤

步骤 1

糖放在牛奶中搅拌融化。隔水加热一下牛奶有助于吸收糖使其融化。

步骤 2

糖融化后，加入cream，33%的肯定比10%的奶油更浓郁。

步骤 3

最后加入4个鸡蛋，搅打均匀，过滤2次，蛋挞液就可以使用了。

步骤 4

可以在挞皮里放果酱，或是黄桃块（罐头），再加入挞液。烤箱预热350华氏度，烤30分钟。

步骤 5

加国似乎没有国内的葡式蛋挞皮。一般超市卖的tart shell 都是饼干底。有一种King’s Pastry 口感稍好一些是酥皮底的。我现在喜欢用pastry饼底的。

菜谱创建时间：2019-05-07 00:57:11