青井老师的黄豆粉戚风蛋糕（熟黄豆粉）

作者： 番茄桃-子

这款我超级喜欢吃！ 我老公觉得有豆腥气，我觉得完全可以接受，喜欢喜欢~ 鸡蛋是60克左右一个的 模具是六寸中空戚风模

用料

• 蛋黄糊
• 食用油 50ml，我加了43克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 60克
• 熟黄豆粉 15克
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克

青井老师的黄豆粉戚风蛋糕（熟黄豆粉）的做法步骤

步骤 1

油和牛奶放一起

步骤 2

搅和搅和

步骤 3

一次性筛入全部低筋粉和黄豆粉

步骤 4

用刮刀搅拌到无干粉即可

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌均匀，这里不要过度搅拌不然会起筋奥

步骤 7

分三次加糖打发蛋白

步骤 8

这里蛋黄糊比较厚，所以我先挖了一刮刀蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀

步骤 9

再取一半的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 10

把上一步的蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里，快速翻拌均匀

步骤 11

倒入模具

步骤 12

用刮刀刮平表面，这次比较满，烤出来会爆头~

步骤 13

入炉烘烤，上下火175度烤32分钟

菜谱创建时间：2019-05-06 23:06:59