炸牛奶

作者： cracy992495639

牛奶的另类吃法，佩服美食家们的心思与创新精神，创作出这种内嫩外酥的完美口感。

用料

• 牛奶糊:
• 纯牛奶 250克
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 35克
• 炸粉:
• 生粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量

炸牛奶的做法步骤

步骤 1

把牛奶糊材料全部拌匀。 **牛奶就是普通的纯牛奶，牛温或低温奶都一样。

步骤 2

平底锅将牛奶糊烧开，这期间要不断不断地用手动打蛋器搅动，防止糊底或起小结结，影响口感。同时火不能开得太大，待奶糊烧开即刻离火，并倒入玻璃盒中，待回到常温后再放入冰箱冷藏1一2小时定型。 **煮的时侯一定一定要不断搅动。

步骤 3

定形后切成长条状。

步骤 4

准备好炸粉 1、生粉， 2、鸡蛋液， 3、面包糠。

步骤 5

1、裹上一层生粉， 2、再裹上一层鸡蛋液， 3、最后裹上一层面包糠。

步骤 6

锅中放入玉米油， 待油温加至7成热(别把油烧开了) 炸至金黄色色出锅。 **因为牛奶本身是熟的，而外面的裹料又易熟，所以稍稍炸一下翻面再炸一下，变金黄色就好了。

步骤 7

内嫩外酥。。。

炸牛奶的小贴士

1、煮奶糊时火不可开太大，并要不断不断搅动，防止起糊底或起结结。 2、油温不可太高，底下冒泡泡就可下锅。

菜谱创建时间：2019-05-06 22:47:13